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고소하고 세콤,상큼한 두부까나페
번호   1385 작성일   2012-04-29 조회   4636 작성자  이혜선
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1.재료:콩세알두부(부침용),돌나물,매실장아찌(바스코바드절임),마늘장아찌,현미유,양조간장,
레몬차, 묵은지,참기름,참깨
2.만드는 방법
1)두부를 한입 크기로 준비해서 키친타올위에 올려놓고 물기를 제게한다.
준비한 두부를 반으로 나누어 반은 후라이팬에 현미유를 두르고 양쪽을 노릇하게 익
히고 반은 원래상태로 준비해서 넓고 오목한 접시위에 올려 놓는다.
2)묵으지는 잘게 다져서 국물을 짜고 참기름과 참깨로 조물조물 뭍친다.
3)두부위에 매실장아찌,마늘장아찌(1/2로 잘라서),돌나물,묵은지를 보기좋게
올려놓는다.
4)두부가장자리에 돌나물과 드레싱의 재료를 알 수 있게 레몬으로 장식해 준다.
5)레몬간장 드레싱 만들기-레몬차와 양조간장을 1:1비유로 섞는다.
6)레몬간장 드레싱은 두부위로 뿌리지말고(재료의 색이 검게 변한다.) 두부바닥
에 흘려준다.

두부 까나페에 올리는 재료는 자유자재로 바꾸셔도 됩니다.
또한 아이들과 먹을 때는 아이들이 선호하는 재료로 올리시고 과일을 올리시면 더 좋겠습니다.
레몬차가 없으면 매실액,유자청,식초로도 가능합니다.
고기가 없어도 푸짐하고 화려하고 건강한 상차림을 해 보았습니다.

전산실(매장배달) : 네~ 정말 푸짐하네요. 여러가지 다른 재료로 응용도 가능하구요. 감사합니다.2012.04.30

 

 



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